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我市成为中国河豚美食之乡【法莎莉】

发布时间:2019-07-10 14:03:56 阅读: 来源:冲压模厂家

我市成为“中国河豚美食之乡”

昨天,记者从商贸部门理解到,中国烹饪协会正式命名我市为“中国河豚美食之乡”,这意味着“河豚美食”成为地道的江阴“特征菜”。  江阴人食用河豚历史长久,早在战国时期就开端,《山海经》就曾记载。去年,“江阴河豚”取得国度工商局颁发的“天文标志证明商标”。目前,我市已具有以河豚运营为特征的餐饮企业2722家,其中,国度级“名店”3家,省级“名店”19家。我市餐饮从业人员中,具有市级河豚烹调资历的1183人,其中,有225名厨师还获得省级养殖(控毒)河豚烹调师资历。  近年来,我市领衔全国制定了《“中国江鲜美食之乡”河豚鱼平安烹饪条约》、《河豚鱼平安烹制操作标准》、《江阴市养殖(控毒)河豚鱼平安烹饪技术标准》等行业标准。从2007年开端,对全市运营河豚餐饮效劳企业实行认证制度和年审制度,树立河豚平安烹食可追溯体系,展开烹食过程的全程监管。

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