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家禽店鸡鸭多被注水5元一斤只批发不零卖

发布时间:2020-03-04 13:11:45 阅读: 来源:冲压模厂家

家禽店鸡鸭多被注水 5元一斤只批发不零卖

家禽店鸡鸭多被注水 5元一斤只批发不零卖

记者暗访家禽店

听说过给猪肉注水,你听说过给鸡、鸭注水吗?接市民爆料,记者暗访发现,占据着长沙67%市场份额的杨家山禽畜批发市场暗藏猫腻:通过水管、针头,自来水被注入宰杀后的鸡鸭体内,不到几秒钟,原本瘦小干枯的家禽变得“体态丰盈”,随之成为消费者饭桌上的佳肴。

记者在市场内发现有4家店正在堂而皇之地注水。

白衣小伙蹲在店门口给鸡注水。(均为非正常拍摄)

家禽店门口公然注水

6月15日清晨5时30分,记者来到位于人民路立交桥边上的杨家山禽畜批发市场。此时天空微亮,店铺里灯火通明,不少采购人员穿梭在市场内,一股刺鼻的气味弥漫在空中,叫卖声、喇叭声此起彼伏。一名商家告诉记者,他们通常从晚上11点开始就起床忙活了。

记者发现一个白衣小伙,叼着香烟,蹲在店门口悠闲地给鸡注水。只见他拿着针头,先对着鸡的左腿一针,接着右腿一针,再对着鸡肚子一针,原本瘦小干枯的鸡瞬间“长胖”不少,顺着他手上的针头,记者发现一根细小的黑色塑料水管,水管的一头接到了店内的自来水管上。

顺着路往市场里走,记者看到一间“正大白鸡”的店门口,两男一女轮着在给鸡鸭注水,并轮换用身体挡住,注完水的鸡鸭被他们直接丢在水泥地上。

该市场共有92个店面,记者走一圈下来就发现有4家正在堂而皇之地注水,其他一些店面门前也堆放着“白胖”的鸡鸭。知情人士透露,给家禽注水在该市场很常见。

注水鸡鸭只批发不零卖

回到白衣小伙面前,记者问道:“鸡好多钱一斤?”他抬头看了一眼,又低下头干活。在其他店铺,记者也受到了相同的冷遇。难道他们有生意不做?

在靠里面的一家店铺,记者终于找到了答案。“我们的鸭子14元一斤,是水鸭。”店老板说,“前面那些店的鸭子只批发不零售的,因为零售的话,大家都能看得出来(注水),你只买一只,别人肯定不会理你。”店老板继续解释:注了水的鸡鸭全部送往饭店和酒店。

注水鸭批发5元一斤?

这名店老板介绍,注水鸭子均为北京鸭,批发价格只要5元一斤。

“一只鸭能注多少水?注水鸭子能吃吗?”记者递上一根香烟,老板接过烟点燃,然后对记者说,注水一般是注在皮下,少的能注二三两水,多的可能半斤以上,但是活的家禽一般不注水,怕它们出血。

“就像注水牛肉,味道不好但是可以吃,当然吃多了肯定不好。”老板说,注水后的鸭子还要包装好再送到酒店,“因为注射的针孔小,餐饮机构的收货人员很难发现其中的猫腻。”该老板还透露,很多餐馆、酒楼从外面进了蛇,也会拿到这里来注水。

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如何识别注水鸡鸭

给鸡、鸭注水不仅严重破坏市场经济秩序,还会对人体产生极大的伤害。专家表示,把水打进鸡鸭肉里,因为水质的不同,给人造成的危害也不同。就算是感觉比较干净的自来水,也含有病菌,打进肉内,在代谢过程中有可能会产生毒素。这些毒素多为神经毒素和致畸毒素,如果食用,毒素会积蓄在人体的肝脏、肾脏中,日积月累,会造成人神经麻痹或者中毒,严重的甚至可能致人死亡。

识别注水鸡鸭有6法:

一、拍鸡肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性。如果一拍的话,就会有“扑扑”的声音。

二、看翅膀:扳起鸡鸭的翅膀查看,如果发现有红针点或乌黑色,就证明注过水。

三、捏皮层:在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显感到有打滑现象,一定是注过水的。

四、抠胸腔:有的人将水用注水器打入鸡鸭胸腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠,注过水的鸡鸭肉,如果网膜一破,水就会流淌出来。

五、用手摸:没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。如果是皮下注过水的鸡鸭,高低不平,摸起来像长有肿块。

六、拿纸试:拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上,稍加压力片刻,然后取下来燃烧,如果能烧着,说明没有注过水。如果没有烧着,则说明是注水的鸡鸭。

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