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甘肃规范食品生产小作坊质量安全监管

发布时间:2020-03-09 13:28:48 阅读: 来源:冲压模厂家

为提高食品质量安全水平,保障公众健康安全,甘肃省质监局近日制定出台了。该办法从食品生产小作坊的界定、生产场所及必备条件、原料及添加剂和生产过程、包装、质量抽查、销售等环节做出明确规范要求。

按照该办法,食品生产小作坊是指固定从业人员较少,有固定生产场所,生产条件简单,从事传统、低风险食品生产加工活动(不含现做现卖)的尚未取得食品生产许可证的食品生产单位。食品生产小作坊周围应无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其它扩散性污染源,生产场所内生产区、生活区、营业区、原辅材料与成品库房应当有效分隔,各工序之间避免交叉污染。生产区地面无裂缝、排水状况良好,屋顶应无灰尘,墙壁一般用浅色无毒材料覆涂,有防蝇、防鼠、防虫和清洁设施,不得设置厕所;库房内存放的物品应离地离墙、码放整齐,保证安全卫生。食品生产加工所用的设备材质必须保证卫生要求,所用原料属于生产许可证管理的获证产品,并对食品原料、食品添加剂、包装材料和容器等应当施行进货验收制度,索取质量合格证明和票据;生产过程按食品安全标准组织,应防止有害细菌、毒素、农药等有害物质以及过量杂质造成的污染;从业人员持有健康证明、能保证食品生产质量。

同时,食品生产小作坊原料购进与使用、食品生产与销售以及单独的食品添加剂购进与使用台帐应该建全,使用食品添加剂要向质监部门备案,用于贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备符合卫生要求,尤其是对出厂销售的产品质量安全负责。

办法规定,食品生产小作坊的产品限定在本县行政区域内销售,不得进入商场、超市,其预包装食品应当在最小包装加印(贴)限定区域销售标志。甘肃省质监局将制定允许食品小作坊生产的产品目录,并向社会公告。县级质监部门对食品生产小作坊生产条件实行评审制度,并签订质量安全承诺书,作为办理工商营业执照的依据。同时,市、县质监部门按分工实行巡查、回访和监督抽查制度,并如实记录巡查和回访结果后归入小作坊质量档案,而抽查检验项目侧重于理化、微生物、食品添加剂等主要质量指标。县级质监部门建立的质量安全信用档案,应记录小作坊生产条件评审、巡查、回访、监督抽查、整改、违法行为查处等情况,施行动态监管。(甘肃省质监局雒建民)

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