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白玉菇的营养价值白玉菇的种植技术

发布时间:2021-01-22 04:06:47 阅读: 来源:冲压模厂家

白玉菇的营养价值 白玉菇的种植技术 配方 1:锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。 2:锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。拌料标准 按原料配比倒入拌料机干拌3 5分钟加水,每百斤干 白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一

配方

1:锯末58%、棉籽壳20%、麦麸15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%。

2:锯末73%、麦麸20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。

拌料标准

按原料配比倒入拌料机干拌3—5分钟加水,每百斤干料加入约110—120斤,料的禽水量为65%。进入二、三次搅拌,保证料含水不低于65%,装瓶根据瓶的装料量,通过出料口控制出料量。

装瓶、袋

1:装瓶标准,标准瓶装料高度13.5cm,干料重280g,装时料面压实、平整。

2:装袋标准,17X33cm折角袋装料高度13cm,干料重300—500g,装时料面压实、平整。

灭菌

装完的瓶送入灭菌柜高压灭菌,关好门后,通入蒸汽,其操作规程如下:

1:通入蒸汽后,打开排气阀,使排气阀处于半开状态,待温度升至103—105℃,关闭排气阀,同时打开灭菌柜底部排水阀,排水阀处于徽开状态至灭菌结束为止。

2:当灭菌柜压力表升到0.11Mpa,温度升至121℃时,开始计时,以灭菌柜温控系统为标准,维持90分钟,灭菌结束,停止供汽。

3:灭菌框冷却降温,待压力降至0.05Mpa以下时,微开排汽阀,使柜内蒸汽充分排尽,压力表为“0”时再打开柜门,温度降到80℃左右时出柜,将灭完后的菌瓶带筐移入冷却净化室降温,待瓶内温度降至15—25℃以下时进行接种。

菌瓶接种

净化接种室际准:净化接种室经空气净化、紫外线杀菌同时运行40分种后,接种人员才能进入工作区接种,进入接种室按净化室操作规程运行,接种期间保持地面湿润,避兔尘埃粒子漂浮空气中,提高污染率。每隔15天用平皿对接种净化室作无菌检测。

1:人工接种每小时接800瓶,每瓶接种量20—25m1。

2:自动接种机接种每小时接2000瓶,每瓶接种量20—25m1。

养菌

菌种定值期室内温度控制在22一24℃,菌丝土长期室内温度控制在20—22℃,空气相对湿度60%,室内无垃圾死角,杂菌及时清理,每周用来苏儿进行一次消毒。

菌丝后熟

菌丝发满瓶,进入后熟管理,菌丝后熟天数30—35天,菌丝后熟的时间长短取决于室内温度、通风、光照,为加速后热过程,尽早出菇,后熟室内温度控制在25—28℃,每天给予散射光,并对室内通风换气,菌丝由纯白色转为灰色或土黄色,后熟结束。

搔菌标准

后熟后瓶及时搔菌,采用机械或人工搔菌轻轻刮掉表面菌丝,力求表面平整,出菇整齐。如果袋料栽培,搔菌是将袋口自上往下卷起,料面与袋口高度3cm为宜,搔掉的菌渣及时倒出,袋口圆整,用喷壶在料面上轻喷净水、保湿,送入出菇室。

出菇管理

1:催蕾,出菇室温度控制在12—16℃,空气湿度90—95%,每天光照6小时。

2:育菇,经10—15天催蕾,料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基,逐渐变成针状,当针状菌蕾分化出深褐色球形小盖时,进入育菇,室温控制在14—15℃,空气湿度85—90%,过湿产生黄色斑纹。每天光照10—12小时,菌柄长度4cm、菌盖直径1.5—2.5cm为一级品;菌柄长度6—8cm、菌盖直径2.6—4cm为二级品,即可收获。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116mg,铁:1.1mg,锌:0.6mg,钙:6.0mg,镁:9.4mg,钠:1.9mg,钾:423mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138ug,维生素B5:1.84mg,维生素C:0.55mg,维生素D:9.87ug,维生素E:95.5mg。

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